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　　一观：即肉眼观察莱州石材的表面结构。一般说来均匀的细料结构的莱州石材具有细腻的质感，为莱州石材之佳品；粗粒及不等粒结构的石材其外观效果较差，力学性能也不均匀，质量稍差。另外天然莱州石材中由于地质作用的影响，常在其中产生一些细脉和微裂隙，莱州石材最易沿这些部位发生破裂，应注意剔除。至于缺棱少角更是影响美观，选择时尤应注意。

　　二量：即量莱州石材的尺寸规格。以免影响拼接或造成拼接后的图案、花纹、线条变形，影响装饰效果。

　　三听：即听莱州石材的敲击声音。一般而言质量好的、内部致密均匀且无显微裂隙的莱州石材，其敲击声清脆悦耳；相反若莱州石材内部存在显微裂隙或细脉，或因风化导致颗粒间接触变松，则敲击声粗哑。

　　四试：即用简单的试验方法来检验莱州石材质量好坏。通常在莱州石材的背面滴上一小滴墨水，如墨水很快四处分散浸出，即表示莱州石材内部颗粒较松或存在显微裂隙，莱州石材质量不好；反之则说明石材致密，质地好。

　　在成品板材的挑选上，由于莱州石材原料是天然的，不可能质地完全相同，在开采加工中工艺的水平也有差别。多数石材是有等级之分的。花岗岩莱州石材没有彩色条纹，多数只有彩色斑点，还有的是纯色。其中矿物颗粒越细越好。