在山东白麻火烧面，光板，荔枝面，菠萝面中，荔枝面的使用量最大，主要原因是：1、价格低，在如今经济形势下行阶段，产品价格战大的不可开交，主要是因为客户预算降低，对价格比较敏感造成的，因此在品质差不多的情况下，客户会优先选择价格低的产品。2、速度快，荔枝面的生产加工速度最快，日产量在3000平方左右。现在的石材工程大多工期要求很紧，因此在工期的压力之下，选择荔枝面加工也算是石材厂的无奈选择。3、破碎率低，因其设备的改良，工艺的升级，山东白麻荔枝面的生产过程中不容易损坏板材的完整度。4、山东白麻因其色白而出名，因此越白越贵，越稀有，而荔枝面则将山东白麻的白发挥的淋漓尽致。

山东白麻荔枝面在如此多的优点之下，也难免有缺点，而往往缺点是致命的，哪个石材生产厂家能将缺点降到最低，谁就是赢家。最大的缺点主要是容易产生铁锈。因为荔枝面的生产是由钢砂高速喷射到山东白麻石材表面，使其产生荔枝面效果，在石材干燥情况下，并不易发现铁锈，但是在红外线加工或者被雨淋湿的情况下，由于山东白麻表面很白，因此在铁锈遇水发生化学反应产生铁锈后就特别刺眼。